หลังจากทราบมาตรฐานการเลือกสันในหมูที่สด ใหม่ และได้คุณภาพแล้ว อีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม คือ ข้อควรระวังตั้งแต่ขั้นตอนก่อนตัดสินใจซื้อชิ้นส่วนหมู เพราะแม้จะเป็นชิ้นสันในเหมือนกัน แต่หากเลือกจากแหล่งที่ไม่เหมาะสม ก็อาจเสี่ยงต่อคุณภาพ และความปลอดภัยในการบริโภคได้ โดยมีจุดที่ควรใส่ใจ ดังนี้
อย่าซื้อเนื้อที่วางตากแดด หรือไม่มีการแช่เย็น
แม้บางแผงขายในตลาดสด จะดูเหมือนมีเนื้อหมูสดใหม่ แต่หากไม่ทราบแหล่งที่มาของเนื้อ หรือขั้นตอนการเชือด การขนส่ง และการจัดเก็บที่ถูกสุขลักษณะ ก็ถือว่ามีความเสี่ยงสูง เพราะต่อให้เนื้อสด แต่หากกระบวนการจัดการไม่สะอาด ก็อาจมีการปนเปื้อนของเชื้อโรค หรือสารตกค้างได้ ดังนั้น ควรเลือกซื้อจากร้านหรือผู้จำหน่าย ที่มีความน่าเชื่อถือ มีมาตรฐาน และสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้
หลีกเลี่ยงการซื้อจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ
บางที่เนื้อหมู ที่เราเห็นขายตามท้องตลาด แน่นอนบางที่ชิ้นสันในหมูมีสดใหม่ ตามมาตรฐานที่พาสังเกต ซึ่งเนื้อหมูอาจพึ่งเชือดมาขายเลยก็ได้ แต่ความเสี่ยงจากแหล่งที่มา ไม่ควรต้องมาแบกรับ เพราะต่อให้เนื้อหมูสด แต่ไม่สามารถกรรมวิธีปรับแต่ง มีความสะอาดหรือไม่ ดังนั้น ควรเลือกซื้อเนื้อหมูจากแหล่งขายที่น่าเชื่อถือ
ตั้งราคาถูกกว่าราคาตลาดเกินไป
การขายเนื้อหมูในบางช่วง จะมีการจัดโปรโมชัน หรือทำราคาพิเศษเพื่อแข่งขันในตลาด แต่หากพบว่าสันในมีราคาถูกกว่าราคาตลาดโดยรวมมากผิดปกติ ควรพิจารณาอย่างรอบคอบ เพราะวัตถุดิบทุกชนิดย่อมมีต้นทุน ตั้งแต่การเลี้ยง การขนส่ง ไปจนถึงการจัดจำหน่าย โดยเฉพาะผู้ค้ารายย่อยที่ไม่ได้เป็นผู้ผลิตโดยตรง แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งราคาต่ำเทียบเท่าผู้ประกอบการรายใหญ่ หากราคาถูกเกินจริง อาจหมายถึงเนื้อที่ไม่ได้คุณภาพ หรือใกล้หมดอายุ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www. pitchameat. com/.
อ่านเพิ่มเติม: https://www.pitchameat.com/product-category/pork-slice-shabu/ (https://www.pitchameat.com/product-category/pork-slice-shabu/)
Tags : เนื้อหมู, ขายส่งเนื้อหมู, ชิ้นส่วนหมู (https://www.pitchameat.com/)